Ayuno Proteinado= la dieta das proteínas

EL RECORRIDO DEL Prof. BLACKBURN HACIA LA DIETA PROTEINADA.

Los trabajos del Prof. Blackburn sobre el AYUNO PROTEINADO han sido juzgados tan importantes como los realizados por el Dr. Semmelweiss sobre la fiebre puerperal.

Es en 1970 cuando Blackburn comienza sus investigaciones sobre el ayuno y es en 1973 cuando el protocolo de su técnica fuera descrito con ocasión de la defensa de su tesis para obtener el grado de Ph. D. en Bioquímica de la Nutrición. Es de este modo como nace la PSMF (Protein Sparong Modified Fast), es decir, el AYUNO PROTEINADO.

En resumen, el desafío para Blackburn era encontrar un régimen que pueda proporcionar un balance calórico negativo asegurando al mismo tiempo un balance nitrogenado equilibrado, evitando así una fusión muscular.

latte-cioccolatoDe entrada, él demuestra que una privación calórica con una ausencia completa de hidratos de carbono podía neutralizar el efecto anabólico de la insulina sobre el metabolismo de los lípidos. De este modo, manteniendo baja la tasa de insulina, el catabolismo de los trigilcéridos se desencadena y sus catabolitos, en especial los cuerpos cetónicos, abastecen al organismo de la energía necesaria. Paralelamente, la tasa de glucosa se mantiene a niveles fisiológicos.

A continuación, él demuestra que pequeñas cantidades de ácidos aminados podían compensar el balance nitrogenado negativo presente en el curso de la dieta, no entrañando mas que ligeros cambios dentro de la respuesta metabólica.

Es Blackburn quien determina la cantidad exacta de proteína a administrar a un sujeto para proteger su masa muscular en el curso del ayuno.

Para un período de 24 horas, esta cantidad debe situarse entre 1,2 y 1,5 gramos por kilogramo de peso ideal, según se trate de una mujer o de un hombre. De esta forma, el aporte proteico compensa con exceso la movilización de proteínas endógenas.

De hecho, los resultados de las investigaciones de Blackburn muestran que, mediante la ingestión de proteínas que no contienen ningún hidrato de carbono, se pueden eliminar los inconveniente y riesgos del AYUNO ABSOLUTO.

Blackburn logró encontrar un régimen ideal que posee tres ventajas que ninguna otra propuesta dietética había logrado reunir:

* Un control absoluto del hambre

* Una pérdida rápida de peso.

* Una completa protección de la masa muscular.